포항의 올래숯불구이에서 연기 속 고소로운 갈비 맛이 살아난다.
바람이 조금 잦아든 평일 저녁, 포항에서 오후 일정을 마치고 나오니 고기 생각이 났습니다. 점심을 평소보다 가볍게 먹은 날이라 허기가 꽤 올라왔고, 빠르게 한 끼를 끝내기보다는 불판 앞에 앉아 천천히 구워 먹고 싶었습니다. 동행과 메뉴를 맞춘 뒤 경북 포항시 북구 양학천로 35-1에 있는 올래숯불구이로 향했습니다. 1층이라는 점을 기억하고 이동했고, 도착해서 자리를 잡으니 걷는 동안 잠잠했던 배고픔이 더 선명해졌습니다. 갈비를 불판에 올린 뒤에는 바로 손대지 않고 표면이 익어가는 모습을 잠시 지켜봤습니다. 고기 굽는 소리가 들리자 이야기하던 중에도 자꾸 가운데로 눈이 갔습니다. 첫 점이 기다려져 집게를 들었다가 괜히 조금만 더 기다려보자 싶어 내려놓기도 했습니다. 한꺼번에 많은 양을 올리지 않고 바로 먹을 정도만 구우니 따뜻한 상태를 놓치지 않았고, 대화도 끊기지 않았습니다. 포항에서 하루를 보낸 뒤 갈비를 구우며 느긋한 저녁을 보내고 싶은 날 어울리는 흐름이었습니다.
1. 양학천로에서 주소를 천천히 살폈습니다
올래숯불구이를 찾아갈 때는 포항시 북구 양학천로 35-1을 기준으로 움직였습니다. 처음 가는 곳은 목적지가 가까워질수록 주소를 한 번 더 확인하는 습관이 있어 이날도 마지막 구간에서 주변 건물과 숫자를 번갈아 봤습니다. 매장이 1층이라는 정보를 알고 있으니 도착한 다음에는 눈높이에서 출입 위치를 찾는 데 집중할 수 있었습니다. 예상과 달리 거의 다 왔을 때 속도를 늦추는 것이 위치를 파악하기에는 더 수월했습니다. 괜히 지나쳐 다시 돌아오지 말자고 혼자 생각했습니다. 일행이 서로 다른 장소에서 출발한다면 올래숯불구이라는 상호와 양학천로 35-1, 1층이라는 정보를 함께 공유해두는 것이 실용적입니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 위치와 이용 방법은 방문 당일 주변 상황을 확인하는 편이 안전합니다. 저녁 시간에는 출발 위치에 따라 이동 시간이 달라질 수 있으므로 약속에 딱 맞추기보다 조금 일찍 도착한다는 기준으로 움직이는 것을 권합니다. 몇 분의 여유가 생기니 자리에 앉은 뒤에도 주문을 재촉하지 않았습니다.
2. 앉자마자 불판 주변을 가볍게 비웠습니다
자리를 정한 다음에는 가방과 휴대전화를 손이 자주 움직이지 않는 쪽으로 옮겼습니다. 숯불구이는 고기 접시와 집게가 오가고 개인 접시까지 더해지면서 불판 주변을 계속 사용하게 됩니다. 처음부터 가운데 공간을 넉넉하게 남겨두니 본격적으로 식사를 시작한 뒤 물건을 옮길 일이 줄었습니다. 배가 고파 바로 고기를 많이 준비하고 싶었지만 동행과 먹을 양을 먼저 맞춰봤습니다. 예상과 달리 시작 전에 몇 분 여유를 가진 덕분에 첫 판부터 식사가 분주해지지 않았습니다. 괜히 허기만 믿고 양을 크게 잡을 뻔했다 싶었습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 모두 자리를 잡고 난 뒤 첫 갈비를 올리는 것도 괜찮습니다. 따뜻하게 익은 고기를 비슷한 시점에 먹을 수 있고 집게를 잡는 역할도 자연스럽게 나눌 수 있습니다. 직접 굽는 메뉴는 고기가 익기를 기다리는 시간까지 포함해야 하므로 이후 약속을 촘촘하게 잡지 않는 편이 낫습니다. 이날도 시간을 넉넉하게 두니 대화를 하면서 천천히 시작할 수 있었습니다.
3. 갈비가 익는 소리에 고개를 돌렸습니다
갈비를 불판에 올리고 조금 지나자 익는 소리가 들리면서 자연스럽게 시선이 움직였습니다. 한쪽 면의 상태를 확인하고 뒤집은 뒤 먹기 알맞은 고기부터 접시로 옮겼습니다. 처음에는 불판을 넉넉하게 채우고 싶은 마음도 있었지만 이야기를 나누면서 먹는 속도를 생각해 몇 점씩 나누어 구웠습니다. 첫 고기는 이것저것 많이 더하지 않고 먹은 다음 이후부터 곁들이는 순서를 달리했습니다. 이렇게 먹으니 같은 갈비를 이어가면서도 한입마다 흐름을 바꿀 수 있었습니다. 잠깐 다른 이야기에 집중하다 불판을 확인하고는 괜히 지금은 집게를 들어야겠다 싶어 바로 손을 움직였습니다. 예상과 달리 직접 익는 정도를 살피는 과정이 식사에 더 집중하게 만들었습니다. 접시에 구운 고기를 여러 점 쌓아두기보다 따뜻할 때 바로 먹고, 불판이 어느 정도 비어갈 때 새 고기를 올렸습니다. 덕분에 마지막까지 급하게 먹지 않고 각자의 속도에 맞춰 한 점씩 이어갈 수 있었습니다.
4. 집게를 내려놓으니 배부름이 왔습니다
첫 판에서는 허기가 앞서 고기가 익는 대로 젓가락이 움직였지만 어느 정도 먹은 다음에는 불판을 잠깐 쉬게 했습니다. 물을 한 잔 마시고 사용한 접시를 한쪽으로 모으면서 손이 자주 가는 것들의 위치도 다시 정리했습니다. 계속 먹고 있을 때는 잘 모르다가 집게를 내려놓으니 포만감이 생각했던 것보다 빠르게 올라와 있었습니다. 그래서 두 번째 판부터는 처음보다 고기 양을 줄였습니다. 예상과 달리 몇 분 쉬는 것만으로도 이후 식사 속도가 확연히 달라졌습니다. 괜히 처음의 기세대로 계속 굽지 않길 잘했다 싶었습니다. 여러 명이 함께라면 한 사람이 끝까지 집게를 잡기보다 중간에 다른 사람에게 넘기는 것도 괜찮습니다. 고기를 굽던 사람도 바로 익은 한 점을 천천히 먹을 시간이 생기기 때문입니다. 이날도 잠시 역할을 바꾸고 나니 불판보다 일행을 바라보는 시간이 늘었습니다. 다시 고기를 올린 뒤에는 첫 판보다 한입 사이의 간격도 길어졌습니다.
5. 식사를 마치고 송도 쪽으로 향했습니다
포항 북구에서 갈비를 먹은 뒤 시간이 남는다면 바다 쪽 일정을 하나 연결하는 것도 괜찮습니다. 저녁을 든든하게 마친 다음에는 송도해수욕장 방향으로 이동해 바닷가를 천천히 걷거나 영일대해수욕장 쪽으로 움직여 밤 풍경을 보는 흐름을 생각할 수 있습니다. 낮부터 포항을 둘러본 날이라면 죽도시장 주변에서 시간을 보내고 올래숯불구이에서 저녁을 먹는 구성도 자연스럽습니다. 저는 갈비를 충분히 먹고 나니 바로 디저트를 추가하는 것보다 잠시 걷는 쪽이 먼저 떠올랐습니다. 괜히 후식 장소까지 미리 정해놓지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 조금 더 여유가 있다면 환호공원 방향으로 이동하는 방법도 있지만 하루 동안 많이 걸었다면 무리해서 여러 곳을 넣을 필요는 없습니다. 각 장소까지 실제 이동 시간은 출발 시점의 교통 상황과 경로를 확인하는 것이 좋습니다. 낮 일정 한 곳과 갈비 식사, 짧은 바닷가 산책 정도로 묶으면 포항에서 보내는 하루도 지나치게 복잡해지지 않습니다.
6. 두 번째 판은 먹은 양부터 확인했습니다
이날 식사하면서 가장 유용했던 방법은 첫 판의 빠른 속도를 기준으로 다음 고기를 올리지 않은 것이었습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 허기가 상당해 많은 양을 먹을 수 있을 것 같았지만 고기를 천천히 씹고 물을 마시다 보니 실제 속도는 금방 달라졌습니다. 그래서 두 번째부터는 접시에 남은 갈비를 거의 먹은 뒤 다음 양을 결정했습니다. 이렇게 하니 이미 익은 고기가 불판에 오래 남아 서둘러 먹는 상황도 줄었습니다. 몇 점을 더 올릴까 고민하다가 괜히 욕심내지 말자 싶어 먼저 먹던 것을 마무리했습니다. 숯불 가까이에서는 팔을 자주 움직이므로 소매가 걸리지 않는 옷차림이 무난합니다. 가방과 겉옷도 식사를 시작하기 전에 둘 위치를 정해두면 신경을 덜 쓰게 됩니다. 방문 인원이 많거나 원하는 식사 시간이 정해져 있다면 예약 가능 여부를 미리 확인하는 것도 좋습니다. 이후 일정까지 충분한 간격을 두면 고기가 익는 시간을 재촉하지 않고 식사 자체를 천천히 이어갈 수 있습니다.
마무리
포항 북구 양학천로에서 갈비를 먹기 위해 찾은 올래숯불구이에서는 처음부터 불판을 가득 채우지 않고 한 점씩 익혀 먹었던 과정이 기억에 남았습니다. 자리에 앉았을 때는 허기가 커서 금방 배를 채울 것 같았지만 실제로는 갈비가 익는 모습을 살피고 동행과 이야기를 이어가면서 저녁의 속도가 자연스럽게 느려졌습니다. 첫 고기는 그대로 먹고 이후에는 곁들이는 순서를 달리했으며 중간에 집게를 내려놓고 물을 마신 것도 마지막까지 부담을 조절하는 데 도움이 됐습니다. 식사를 마치고 밖으로 나올 때는 괜히 다음 일정을 빠듯하게 잡지 않은 것이 잘한 선택이었다 싶었습니다. 다음에 포항에서 가족이나 가까운 사람과 숯불갈비를 구우며 오래 이야기할 자리가 생긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 양학천로 35-1과 1층이라는 위치를 확인하고 이동 시간을 여유 있게 잡는 것을 권합니다. 식사 뒤에는 송도나 영일대 방향으로 움직여 바닷바람을 맞으며 짧게 걷는 정도로 하루를 마무리해도 자연스럽습니다.
댓글
댓글 쓰기